四川除了麻辣火锅比较知名以外，豆腐也非常出名，中国大部分的豆干成品都出自这里，曾经做豆干完全依靠手工，费时费力，如今的豆干生产也渐渐走上了半机械化道路，利用液压千斤顶来压制出豆干多余的水分，提升口感。

我们吃的豆腐干醇香绵软，但是想要将豆腐变成豆腐干，却需要付出很多劳动和艰辛，每个生产工艺都需要亲眼盯着，耗费时间，有的工厂直接用上了现代化的生产设备，有的作坊坚持用传统的制作工艺，即便是使用现代化工具，也离不开手动工具的助力。

比如制作过程中工人们使用液压千斤顶对装进模具中的豆花施压定型，因为千斤顶顶升能力强大，在模具中铺好豆花和棉布之后，用千斤顶挤掉多余的水分，有助于豆花早日成型，这也是制作千层豆腐的重要工序。

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